Máte v košíkoch jablká, hrušky alebo hrozno a rozmýšľate, čo s nimi? Čerstvá domáca šťava alebo víno chutia úplne inak než tie z obchodu – a pritom ich príprava vôbec nemusí byť náročná. Stačí mať tých správnych pomocníkov. Poďme sa pozrieť, čo všetko vám uľahčí spracovanie ovocia od prvého nakrájania až po naplnenie fliaš.
Mlynčeky: prvý krok k dokonalej šťave
Skôr než ovocie skončí v lise, je potrebné ho nadrviť. A tu prichádzajú na rad mlynčeky.
- Mlynček OM7 – spoľahlivá klasika, ktorá si poradí s jablkami aj hruškami.
- Mlynček so zotrvačníkom – keď chcete ušetriť silu, zotrvačník urobí polovicu práce za vás.
- Ručný mlynček s odstopkovačom na hrozno – oddelí stopky a bobule, takže vo víne nezostane žiadna horkastá chuť.
- Elektrický mlynček – pre tých, ktorí majú veľa hrozna a málo času. Stačí stlačiť tlačidlo.
Vedeli ste, že… stopky z hrozna môžu zanechať vo víne horkú chuť? Práve preto je odstopkovač taký cenný pomocník.
Rezačky: ovocie nakrájané za chvíľu
Nie všetko ovocie sa dá drviť rovno. Rezačka na ovocie a kŕmnu repu spracuje jablká či hrušky na menšie kúsky – ideálne na lisovanie alebo ako zdravé maškrty pre hospodárske zvieratá.
Vedeli ste, že… správne dozreté ovocie môže zvýšiť obsah alkoholu vo vašej domácej pálenke až o niekoľko percent?
Lisy: tradícia vs. moderná technológia
A teraz prichádza to najdôležitejšie – lisovanie.
- Ručný lis – drevený, pevný, tradičný. Pri každom otočení ruky sledujete, ako sa ovocie mení na mušt.
- Hydro-lis – moderný pomocník, ktorý pracuje s tlakom vody. Stačí pripojiť hadicu a ovocie sa stláča úplne samo. Rýchle, pohodlné a účinné.
Vedeli ste, že… hydro-lis dokáže spracovať nielen jablká či hrozno, ale aj ríbezle, egreše, čučoriedky, dokonca aj paradajky alebo citrusy?
Špeciality: paradajky, ríbezle a ďalšie dobroty
Nemusíte sa zastaviť pri jablkách a hruškách. Mlynček na paradajky a drobné ovocie oddelí šupku od dužiny, takže pripravíte jemný paradajkový pretlak, ríbezľový sirup alebo malinové pyré bez kúskov.
Vedeli ste, že… čierne ríbezle patria medzi ovocie s najvyšším obsahom vitamínu C? V 100 g ríbezlí je ho dokonca viac než v citróne.
Drobní pomocníci, ktorí uľahčia život
Spracovanie ovocia nekončí lisovaním. Veľkú službu vám urobia aj drobné detaily:
- Filtračné čerpadlo na víno – prenesie tekutinu zo suda do fliaš.
- Odkvapkávače na fľaše – koniec neporiadku pri sušení umytých fliaš.
- Demižóny a sudy – na bezpečné uskladnenie muštu či vína.
Vedeli ste, že… správne vyčistené a usušené fľaše môžu predĺžiť životnosť vína až o niekoľko mesiacov?
Prečo sa to oplatí skúsiť?
Domáce spracovanie ovocia nie je len o tom, čo z neho získate. Je to zážitok, ktorý spája rodinu či priateľov – a výsledkom je chuť, ktorú v obchode nenájdete. A navyše, využijete každý plod zo svojej záhrady.
->Stačí si vybrať mlynček alebo lis, ktorý vám sadne, a môžete začať svoju vlastnú „ovocnú dielňu“. A keď raz ochutnáte čerstvý mušt alebo víno z vlastnej záhrady, garantujeme vám, že sa k obchodným produktom už tak ľahko nevrátite.